Introducere în aminoacizi

Ce sunt aminoacizii?
Cei mai frecventi aminoacizi din natură se numesc α-aminoacizi. Aceste molecule au patru substituenți diferiți atașați la atomul de carbon central (numit atomul α-C):
Amino (NH₂, cod cu trei litere prescurtat ca „H-”).
Grupa de acid carboxilic (COOH, prescurtat ca „-oh” în codul cu trei litere).
Lanțuri laterale(R, care sunt extrem de variabile și determină proprietățile aminoacizilor, precum și peptida finală).
Atom de hidrogen (H).
Conectarea atomilor α-C la aceste patru grupuri diferite îi conferă proprietăți chimice unice, care joacă un rol cheie în determinarea comportamentului și proprietăților aminoacizilor și peptidelor.

Activitatea biologică a aminoacizilor
Aminoacizii pot prezenta activități biologice, cum ar fi:
Triptofanul (TRP) și acidul glutamic (GLU) joacă un rol cheie în procesele metabolice.
Grupul R (sau lanțul lateral) determină proprietățile unice ale aminoacizilor. Aceste grupuri pot:
În termeni simpli:un atom de hidrogen precum glicina (GLY).
Alți acizi sunt incluși: cum ar fi acidul aspartic (ASP) și acidul glutamic (Glu).
Purtați grupuri de bază:Arginina (arg), lizina (Lys) sau histidina (HIS).
Conține grupuri polare: cum ar fi serina (ser) sau treonina (thr).
Hidrocarburi nonpolare:alanină (ALA), fenilalanină (PHE) sau Valine (VAL).
Conținut de sulf:așa cum se vede în cisteină (Cys) și metionină (MET).
Rolul L-aminoacizilor și al-aminoacizilor D
Cei patru substituenți ai atomului α-C sunt aranjați la colțurile tetraedrului, cu atomul α-C în centru (a se vedea figura 3). Acest aranjament permite ca cele două forme de molecule de aminoacizi să existe sub formă de oglindă, similară cu mâinile stângi și drepte. Aceste forme de oglindă sunt cunoscute sub numele de „stereoizomeri” sau „enantiomeri”.
Importanța biologică a enantiomerilor
Deși enantiomerii au proprietăți chimice și fizice aproape identice, efectele lor biologice pot diferi semnificativ. Forma moleculară este esențială pentru interacțiunea sa cu țintele biologice. Un enantiomer se poate lega eficient de țintă, altul nu poate, sau, în unele cazuri, să aibă un efect negativ. În soluție, enantiomerul rotește planul de lumină polarizat în direcția opusă.